科学、健康、绿色、原始逐渐成为餐饮的时尚潮流

随着物质条件的不断改善,今天的消费者已不仅仅满足于吃饱喝足,而是讲求科学饮食,追求绿色食品,注重健康健美。由此可见,科学、健康、绿色、原始逐渐成为餐饮的时尚潮流。作为餐饮店,一定要抓住这股潮流,结合自身的灵动优势,及时快捷地为顾客奉上各种时尚健康的餐饮产品。
  
  1、由吃“红”到吃“白”,一般情况下,人们把牛羊猪肉称作“红肉”,海鲜、家禽肉称作“白肉”。以往的饮食习惯是以红肉为主,白肉为辅,但由于红肉热量高,胆固醇含量高,不利于健康,由此人们逐渐减少红肉的食用量而转向食用白肉。
  
  2、由吃“多”到吃“少”,以往人们的观念是吃得多就是胃口好,身体健康,同时又可增加营养的摄入。当今很大一部分人注重健美、健康,转而认为吃少为宜,一般每餐吃八成饱,特别是更加限制晚餐的食量。
  
  3、由吃“精”到吃“粗”,过分讲究食物精细化,在一定程度上会导致人们营养摄入不均衡,由此人们日益转向吃粗粮或粗加工的食品。
  
  4、由吃“陆”到吃“海”,因富贵病(心脏病、高血压、糖尿病)的频发,使人们从吃陆地上的食物转向海产品,特别是深海产品。
  
  5、由吃“家”到吃“野”,当今社会环境污染日益严重,使人们对食物的选择更加的挑剔,大多数人们更倾向于天然产品,如无污染的野果、野菜、野菌等。
  
  6、由吃“死”到吃“活”,很多人们都认为吃活物营养更加丰富,味道也更鲜美,比如日本人就喜欢把生鱼片当成美味佳肴,北欧的一些民族则爱吃生牛肉。一些欧美人又兴起吃活海鲜,即使烹调,也要现杀现吃。
  
  7、由吃“熟”到吃“生”,据医学家研究,吃熟食后细胞死亡加快,破坏机体免疫系统,而吃生食可使白细胞处于正常状态,增强免疫功能。
  
  8、由吃“瓤”到吃“皮”,人们认为某些食物的皮更富有营养,而且有特殊医疗作用。过去吃苹果梨桃都先去皮,现在改变了吃法,往往是洗净后连皮吃。
  
  9、由吃“宝”到吃“废”,日本人兴起在饮茶后也吃剩茶叶,据说它有营养和医疗作用,有利于清洁口腔和明目,预防龋齿和便秘,促进消化和减肥。
  
  10、由吃“肉”到吃“虫”,把昆虫当美味早已有之,当今更流行,并把它当成健康食品。大致估算,全球有500多种昆虫已列入了食谱。

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